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            行業動態 培訓

            新手如何在咖啡培訓學習階段就搶占咖啡賽道的制高點!

               更新于2021-05-06 14:23:04  瀏覽

            在成都太陽鳥咖啡師培訓學校所在的成都,這個被很多網友稱為最適合生活的城市,除了吃火鍋之外還逛了逛街。四處游蕩的感受就是成都多了很多大大小小的咖啡店。跟當地的朋友了解了一下,據說僅2020年成都就開了300多家咖啡店,最夸張的一個月開了70多家,平均一天2.5家,競爭激烈。
            而這樣的現象其實不止成都一個地方,不說北上廣深等一線城市,就杭州、西安等新一線城市,咖啡店也如雨后春筍般遍地開花。但是面對如此“欣欣向榮”的咖啡市場,難免出現“同質化”競爭,甚至很多咖啡店還沒有營業就已經在考慮“價格戰”的策略了。因此,咖啡行業出現了一個怪圈——大家都擠破頭想開店,且普遍認同咖啡店不賺錢甚至咖啡行業不賺錢。
            那小編不僅想問:如此“不賺錢”的行業為何還會如此“擁擠”?是真的不賺錢,還是大家沒有在這個賽道上找到找到勝出的賽點?相信答案不言而喻。那么如何才能找到屬于自己的獨特賽點呢?說到這里,小編不僅想起了李老師在課堂上強調的一個觀點——不要把目光都聚焦在開咖啡店上,在咖啡行業里賺錢不止開咖啡店這一條路。比如空間設計師想開咖啡店的時候,李老師會說:“為什么你沒有想過結合你的優勢,做一個細分領域的空間設計師呢?現在開咖啡店的人那么多,但是能從咖啡店運營角度出發甚至懂咖啡的空間設計師很少。
            如果你能把自己學到的咖啡知識運用到咖啡店的設計當中,從吧臺的動線、空間的布局、產品的陳列到店面的色彩、家具與顧客的情感互動,為更多的咖啡店創業者從設計角度提供更多的運營解決方案,相信那時候你的設計費就不是現在的價格了……”

            比如平面設計師想開咖啡店的時候,李老師會說:“為什么一定要開店呢?你看看現在咖啡的包裝,普遍顏值都不高,你干嘛不發揮自己的特長,讓好的咖啡豆裝在更好的容器里,讓消費者在沒有喝到咖啡之前就已經對咖啡產生了期待……”
            比如影視編劇想開咖啡店的時候,李老師會說:“你與其去開店,不如利用自己的身份盤點一下近些年熱播都市劇里有關咖啡知識的誤區,幫助大眾提高一下咖啡常識,不要再讓熱播劇里出現什么‘烘焙好的咖啡豆需要晾曬7天去去潮氣才能喝’之類的Bug……”
            像這樣的對話在太陽鳥的咖啡課堂上常??梢?。李老師總是跟同學們說:“不要推翻自己之前的積累‘裸奔’進入一個新的行業,而是要想辦法把以往的積累想辦法提煉成一種可以為新知識、新技能賦能的能力,只有這樣才能在不斷變化的時代里始終找到屬于自己的位置!“
            其實李老師的這些觀點也是成都太陽鳥咖啡培訓學校設立咖啡學院的定位——成都太陽鳥咖啡培訓學校希望能培養出更多的咖啡創業者,而這里的“創業”不僅僅局限于開咖啡店。
            成都太陽鳥咖啡培訓學校希望將自己十六年來協助學員創業積累的經驗,幫助更多的咖啡創業者開拓思路,讓咖啡這個行業因為這些“新生代”創業者的出現變得更加多姿多彩;同時也希望咖啡這個時尚弄潮兒為更多的行業注入新的滋味。
            所以成都太陽鳥咖啡培訓學校的咖啡課堂里從來都不只教咖啡技能。這里或許會粉碎你開咖啡店的夢想,但一定會鋪平你的咖啡創業之路
             

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